NISTEP注目科学技術 - 2023_W178
概要
人工食料：現在では食用に利用されていない植物や，動物等の細胞を培養して作った人工的な食糧
キーワード
培養肉 / 代替肉 / 細胞培養
| ID | 2023_W178 |
|---|---|
| 調査回 | 2023 |
| 注目/兆し | 兆し |
| 所属機関 | 大学 |
| 専門分野 | エネルギー |
| 専門度 | 低 |
| 実現時期 | - |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 41 （社会経済農学、農業工学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |
研究段階
既に企業が商品化しているが，バリエーションは少なく，コストが高い．低コスト化と同時に，高い栄養価を含む食品の開発が求められている．
インパクト
今後さらに世界では人口が増えると予測されており，不足する食料の供給源となる．
また，家畜の数を抑制することで，CO2の発生を抑制する．
また，家畜の数を抑制することで，CO2の発生を抑制する．
必要な要素
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