NISTEP注目科学技術 - 2023_E43
概要
培養細胞を用いた食肉創成技術
キーワード
培養食肉 / ティッシュエンジニアリング / バイオリアクター
| ID | 2023_E43 |
|---|---|
| 調査回 | 2023 |
| 注目/兆し | 注目 |
| 所属機関 | 大学 |
| 専門分野 | ライフサイエンス |
| 専門度 | 高 |
| 実現時期 | 5年未満 |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 27 （化学工学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |
研究段階
企業との共同研究や共同講座ができ、製造研究が始まっている。
インパクト
食料自給率の大幅な改善および、畜産による環境負荷の大幅な低減。
必要な要素
培養食肉に関する関係省庁の規制