NISTEP注目科学技術 - 2022_E249
概要
バイオリアクターと培養細胞を使い、実際の肉を模倣して脂肪や血管の組織を作るなどして細胞形成の場を形成することで、積極的に組織を分化させて培養肉をつくる。
キーワード
バイオリアクター / 培養細胞 / 培養肉
| ID | 2022_E249 |
|---|---|
| 調査回 | 2022 |
| 注目/兆し | 注目 |
| 所属機関 | 企業 |
| 専門分野 | ライフサイエンス |
| 専門度 | 中 |
| 実現時期 | 5年以降10年未満 |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 90 （人間医工学） |
| 分析データ クラスタ | 64 （臨床医療/再生医療） |
研究段階
様々は要素研究はなされているが、食肉としての大きさになるまで肉として培養することは、現時点では時間的、経済的なに不利であり、培養肉として実用段階に至っていない。
インパクト
2022年調査にはこの項目はありません。
必要な要素
細胞形成の場を形成すること、およびそのための因子の解析が欧米で行われている。植物工場では、露地栽培では発見されていなかった成長プロセスを実現しており、植物がもつ成長の可能性を引き出せている。培養肉の分野においても、肉の細胞がもつ性質を十二分に引き出すことによって、産業化への糸口が見つかるはずである。