米飯の老化耐性を付与する酵素的手法の作用機序の解明
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24KJ1210 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 特別研究員奨励費 |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 平田 芳信 |
| 採択時の代表者所属 | 岐阜大学 大学院連合農学研究科 特別研究員(DC2) |
| 代表者の科研費研究者番号 | 41023609 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |