分子レベルでの溶液構造制御による高品質油脂ウィスカー結晶から成るオレオゲルの創成
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K01362 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(B) |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 小泉 晴比古 |
| 採択時の代表者所属 | 広島大学 統合生命科学研究科(生) 准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 10451626 |
| 科研費審査区分（中区分） | 30 （応用物理工学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |