家庭での食の安全性確保 賞味期限付き冷蔵食品とポリフェノール酸化とメイラード反応
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K25612 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(B) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 村田 容常 |
| 採択時の代表者所属 | 東京農業大学 応用生物科学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 60210051 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |