高温調理によるポリフェノールの生成,変換から解明する機能性食物
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K25609 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(B) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 増田 俊哉 |
| 採択時の代表者所属 | 大阪公立大学 大学院生活科学研究科 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 10219339 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |