昆虫タンパク質発酵食品の新規創出:伝統的技術で目指す持続可能な食料生産
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K23736 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(B) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 冨田 理 |
| 採択時の代表者所属 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 主任研究員 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 70758101 |
| 科研費審査区分（中区分） | 41 （社会経済農学、農業工学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |