穀類の加工に伴う香りの変化に寄与する香気化合物の網羅的分析と鍵香気化合物の特定
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K16576 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 若手研究 |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 竹満 初穂 |
| 採択時の代表者所属 | 大阪公立大学 研究推進機構 特任准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 40965282 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |