乳酸発酵を介したシス型カロテノイド生産と食品由来触媒因子による抗酸化活性への影響
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K14644 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 林 佳菜子 |
| 採択時の代表者所属 | 熊本県産業技術センター(ものづくり室、材料・地域資源室、食品加工室) その他部局等 研究参事 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 60466315 |
| 科研費審査区分（中区分） | 59 （スポーツ科学、体育、健康科学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |