食品組織中の脂質酸化進行メカニズム解明ーフードロス削減に向けた貯蔵技術の開発ー
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K08781 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 石川 雄樹 |
| 採択時の代表者所属 | 地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター 研究開発本部機能化学材料技術部バイオ技術グループ 副主任研究員 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 50638004 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |