高い乳化能を有する酵母由来のGasタンパク質の構造及び乳化作用の解析とその生産
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K08175 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 東 雅之 |
| 採択時の代表者所属 | 大阪公立大学 大学院工学研究科 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 20285282 |
| 科研費審査区分（中区分） | 27 （化学工学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |