米麹発酵プロセスのMRI計測と数値解析:温度・含水率・酵素生成の連成モデルの構築
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K07363 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 小川 邦康 |
| 採択時の代表者所属 | 慶應義塾大学 理工学部(矢上) 准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 50272703 |
| 科研費審査区分（中区分） | 19 （流体工学、熱工学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |