QOLとSDGsに寄与する菌叢と臭い成分による加熱した魚肉の品質解析と制御法の確立
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 24K05529 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2024 |
| 代表者氏名 | 谷本 昌太 |
| 採択時の代表者所属 | 県立広島大学 地域創生学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 80510908 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 41 （社会経済農学、農業工学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |