においプロファイルに基づく抗酸化物の食品酸化促進挙動の解明とその制御
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K01966 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 石川 洋哉 |
| 採択時の代表者所属 | 福岡女子大学 国際文理学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 00325490 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |