レジスタントスターチを多く含む生豆粉調製法の確立と小麦粉代替食品への可能性
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K01981 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 亀井 文 |
| 採択時の代表者所属 | 宮城教育大学 教育学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 90310846 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |