天然塩に含まれる無機塩類による食肉製品の脂質酸化抑制機構の解明
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K01987 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 河原 聡 |
| 採択時の代表者所属 | 宮崎大学 農学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 30284821 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K01987 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 河原 聡 |
| 採択時の代表者所属 | 宮崎大学 農学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 30284821 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |