テイラーメイド食品加工技術の開発につながる大豆蛋白質特性の体系的解析研究
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K02001 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 矢野 裕之 |
| 採択時の代表者所属 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 主席研究員 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 20355580 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |