社会的弱者の食生活を豊かにする耐熱性ゼラチンの創生
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K02050 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 大江 猛 |
| 採択時の代表者所属 | 地方独立行政法人大阪産業技術研究所 森之宮センター 主幹研究員 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 10416315 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |