高周波超音波とパルス交番磁場を併用した過冷却制御による食品の高品質凍結技術の開発
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K03710 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 多田 幸生 |
| 採択時の代表者所属 | 金沢大学 機械工学系 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 20179708 |
| 科研費審査区分（中区分） | 19 （流体工学、熱工学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 19 （流体工学、熱工学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |