放射光X線散乱法を利用した食品階層構造とテクスチャーの相関の解明
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K05124 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 高木 秀彰 |
| 採択時の代表者所属 | 大学共同利用機関法人高エネルギー加速器研究機構 物質構造科学研究所 助教 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 10720261 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 54 （理化学/分子化学） |