網羅的成分評価に基づいた調理に伴う食品機能性成分変化の統合的理解に向けた基盤研究
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K05129 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 毛利 晋輔 |
| 採択時の代表者所属 | 立命館大学 生命科学部 助教 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 60836625 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |