A2ミルクの乳加工性におよぼすカゼインミセル構造特性に関する研究
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 23K05134 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2023 |
| 代表者氏名 | 岡 大貴 |
| 採択時の代表者所属 | 東京農業大学 応用生物科学部 准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 20600232 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 42 （獣医学、畜産学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |