多糖/タンパク質混合ゲルのミクロ構造制御によるテクスチャーデザイン
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22KF0146 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 特別研究員奨励費 |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 松川 真吾 |
| 採択時の代表者所属 | 東京海洋大学 学術研究院 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 30293096 |
| 科研費審査区分（中区分） | - |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 35 （高分子、有機材料） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |
| 科研費研究課題/領域番号 | 22KF0146 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 特別研究員奨励費 |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 松川 真吾 |
| 採択時の代表者所属 | 東京海洋大学 学術研究院 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 30293096 |
| 科研費審査区分（中区分） | - |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 35 （高分子、有機材料） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |