動物性たんぱく質食品の高温高湿度加熱における水蒸気利用の有効性の検証
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K02134 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 杉山 久仁子 |
| 採択時の代表者所属 | 横浜国立大学 教育学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 30279799 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K02134 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 杉山 久仁子 |
| 採択時の代表者所属 | 横浜国立大学 教育学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 30279799 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |