雑穀や豆類のα化粉末に対する調理特性への理解と応用利用
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K02184 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 山岸 あづみ |
| 採択時の代表者所属 | 新潟県立大学 人間生活学部 准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 00400531 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K02184 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 山岸 あづみ |
| 採択時の代表者所属 | 新潟県立大学 人間生活学部 准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 00400531 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |