えん下困難者のQOL向上を目指す加工食品の創出:豆腐加工技術の改変と物性変化
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K02191 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 有井 康博 |
| 採択時の代表者所属 | 武庫川女子大学 食物栄養科学部 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 60360484 |
| 科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |