構造脂質を活用した食用油脂劣化メカニズムの解明
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K05520 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 佐藤 博文 |
| 採択時の代表者所属 | 地方独立行政法人大阪産業技術研究所 森之宮センター 主任研究員 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 70443546 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |