ペクチンとのバイオハイブリッド創出による大豆タンパク質の機能改変
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K05523 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 服部 誠 |
| 採択時の代表者所属 | 東京農工大学 (連合)農学研究科(研究院) 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 40221501 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |