食品テクスチャーデザインのための固液共存系コロイド力学物性の包括的評価手法の構築
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K05527 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 渡邉 義之 |
| 採択時の代表者所属 | 大阪公立大学 大学院農学研究科 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 20368369 |
| 科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 8 （社会学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |