栄養処理による食肉の呈味制御:遺伝子及びメタボローム解析と代謝調節による高品質化
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K05968 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 藤村 忍 |
| 採択時の代表者所属 | 新潟大学 自然科学系 教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 20282999 |
| 科研費審査区分（中区分） | 42 （獣医学、畜産学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 42 （獣医学、畜産学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |