新たな代替タンパク質食品素材としての米タンパク質およびクロレラの有効性
詳細情報
| 科研費研究課題/領域番号 | 22K11736 [ KAKENで見る ] |
|---|---|
| 種目 | 基盤研究(C) |
| 採択年度 | 2022 |
| 代表者氏名 | 久保田 真敏 |
| 採択時の代表者所属 | 新潟工科大学 工学部 准教授 |
| 代表者の科研費研究者番号 | 00595879 |
| 科研費審査区分（中区分） | 59 （スポーツ科学、体育、健康科学） |
| 分析データ 推定科研費審査区分（中区分） | 38 （農芸化学） |
| 分析データ クラスタ | 25 （食品化学・栄養学） |